sexta-feira, 8 de abril de 2011

Docinhos de festa

Brigadeiros, Beijinho e Morango


Receitas


Brigadeiro
Beijinho
Morango
1 lata leite condensado
1 lata leite condensado
1 lata leite condensado
1 colher(sopa) de manteiga
1 colher(sopa) de manteiga
1 colher(sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
50 g de coco natural ralado
Ou de saquinho hidratado
1 pacote de gelatina em pó sabor morango




Dicas:

use...

 produtos de boa qualidade
 manteiga e não margarina
 leite condensado puro



...não acrescente ao leite condensado,leite engrossado com  farinha de trigo para render mais
...no brigadeiro use chocolate e não achocolatado (brigadeiro tem que ter gosto de chocolate)
...no beijinho use coco fresco ou hidrate o coco de "saquinho" no leite de coco antes de usar




Modo de fazer


                  Misture todos os ingredientes de cada receita leve ao fogo.

...use panela de aço inox de fundo triplo,são as melhores, evitam que o doce grude no fundo.

Vá mexendo sempre em fogo baixo para não queimar.

Para mexer o ideal é usar colher de bambú e nunca de pau (são porosas e difícil de higienizar)



























Ponto...
desgrudando do fundo da panela.
Se após esfriar ficar mole, pode retornar ao fogo por mais alguns minutos.


 use chocolate granulado no brigadeiro.
ou use o chocolate belga em pedaçinhos (mas é difícil de encontrar)
                                                     use açúcar peneirado no morango
  ... e coco ralado triturado no beijinho


Processo de trabalho



                                                                    Brigadeiro






 Beijinho


                                          Depois é só degustar.



Curiosidades:

...esse é o chocolate belga também usado em brigadeiros

Forminhas:

Quanto maior o número,menor a forminha!

nº 6 ideal para doces servidos para acompanhar café.
nº 5 é a forminha mais usadas em festas infantis.
nº 4 é a que se usa para comer o doce em duas mordidas.
nº 3 usada em confeitarias.
nº 2 não é muito usada para esses doces.

... pode usar outra forminha no brigadeiro? 

Não!!! 
"o brigadeiro já tem a sua casa, se trocarmos por um quadradinho ou uma flor ele perde a identidade".
                                                                               Maria Brigadeiro


CONCORDO!!!

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