sábado, 11 de junho de 2011

Amendoim doce

Amendoim doce de roupa nova.



Fiz a mesma receita de amendoim doce já postada no blog.
 Só mudei a apresentação.

Levei para a barraquinha de doces da festa junina
 da escola de um dos meus netos.

Lembra da receita?


Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de amendoim 
1 colher (chá) de fermento químico em pó 
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo numa panela grande.


Mexa de vez em quando até que comece a secar .
A partir daí, mexa sempre até que o caramelo seque 
e os amendoins se soltem da panela.


Coloque num refratário ou tabuleiro para esfriar.


Dica: para ficar crocante leve o tabuleiro ao forno por alguns minutos.


Depois coloquei num vidro bem fechado 
para guardar sem perder a crorância.
Para embalar usei um saco de celofane e 
usei um medidor para ficar com a mesma
 quantidade em cada saquinho.
Amarrei,o saco com um cordão e coloquei 
dentro de um cone feito com papel kraft.
Amarrei nos canudos uma fita de tecido.



Para serví-los acondicionei num chapéu de palha.

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Santo Antônio



...o santo casamenteiro


Se você quer arranjar um namorado,manter o seu ,ter seu amor de volta, casar ou até fazer as pazes, selecionei algumas simpatias para ajudar a resolver seu problema.

Quem sabe ainda dá tempo de passar o dia dos namorados acompanhada?
certo é fazer a simpatia na véspera do dia 13 de junho

 mas ...

como o dia 12 é o dia dos namorados que tal antecipar? 
Se não der para esse ano quem sabe para o ano que vem.

Depois me diga se deu certo.

Vamos lá...imagem de Santo Antõnio na mão e vamos a luta!



Simpatia 1
- Amarre uma fita vermelha e outra branca no braço da imagem de Santo Antônio, fazendo o seu pedido
- Reze um Pai-Nosso e uma Salve-Rainha. 
- Pendure a imagem de cabeça para baixo num copo d´água ou aguardente. 
- Só desvire a imagem quando alcançar o pedido.
                                   
Essa é a mais conhecida mas...???








Simpatia 2
Na noite de São João, ponha duas agulhas dentro de uma bacia com água pura. Se elas se juntarem, quer dizer que você vai se casar logo, logo.
Simpatia 3
Coloque três rosas vermelhas debaixo do seu travesseiro na véspera do dia em que se comemora Santo Antônio. Tire os espinhos antes, por favor! Depois, durma: você irá sonhar com o seu futuro marido!

Simpatia 4

Uma das mais antigas tradições diz que, para descobrir o futuro companheiro, é preciso escrever os nomes dos candidatos em vários papéis. Um deles deve ser deixado em branco. À meia-noite do dia 12 de junho, eles devem ser colocados em cima de um prato com água, que passará a madrugada ao relento. No dia seguinte, o que estiver mais aberto indicará o escolhido.

Simpatia 5

 Em um metro de fita azul, escrever o nome completo da pessoa amada e guardá-la do lado esquerdo do peito. À noite, enquanto conta sete estrelas no céu, pedir a Santo Antônio para ser correspondido. No dia seguinte, amarrar a fita nos pés da imagem de Santo Antônio.

Tenha Fé e...

                   Boa Sorte!!!









quinta-feira, 9 de junho de 2011

Bolo de Fubá com Goiabada

Festa Junina 


Bolo de Fubá com Goiabada



RECEITA  nº3

...e o fubá? Esse não pode faltar!

Bolo de Fubá com Goiabada

Numa panela coloque:

1 xícara de fubá,1 xícara de leite,1 xícara de açúcar e
 1 colher de sopa de manteiga.

Cozinhe em fogo brando vá mexendo sempre essa mistura
 até soltar do fundo da panela.

Espere esfriar e reserve.

Bata 2 claras em neve e acrescente as 2 gemas sempre batendo.

Num bol misture com cuidado o mingau reservado 
com as claras e as gemas.

Aqueça meia xícara de leite e coloque 1 colher de sobremesa de fermento,misture bem e junte à mistura do bolo. 
Se gostar coloque um pouco de erva doce.

Coloque a massa em forminhas untadas e polvilhadas ou 
nas de silicone ou nas de papel que possam ir ao forno.

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos (depende do forno).
 Depois de prontos... por dentro fica molhadinho
.
coloque um pedaço de goiabada em cima de cada bolinho.

Rende 12 bolinhos.

Para decorar coloque um palito com uma bandeirinha .

Dicas: 
Usando leite de coco no lugar do leite  na hora de misturar o fermento.Fica bem saboroso...ou
  pedaçinhos (bem pequenos) de goiabada na massa.

Para esfriar o mingau  mais rápido coloque-o num bol com gelo.


Se você tiver dificuldade de separar a clara da gema  você pode usar o recurso da foto.Mas lembre-se para a clara ficar em neve não deve ter nem um pouco de gema nem água na hora de bater.



...O balão vai subindo, vem caindo a garoa.

O céu é tão lindo e a noite é tão boa...




quarta-feira, 8 de junho de 2011

Festa Junina Amendoim Doce

RECEITA  nº2



Amendoim Doce

Gostinho de festa junina.
É isso que lembra o amendoim doce quando está pronto.

Essa receita eu fiz para levar na festa junina (2010) 
da escola do meu neto.


Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de amendoim

1 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó


Misture todos os ingredientes e leve ao fogo numa panela grande.
Mexa de vez em quando até que comece a secar .
A partir daí, mexa sempre até que o caramelo seque
 e os amendoins se soltem da panela.
Nesse momento...(veja na dica)
Coloque num refratário ou forma para esfriar.

Depois... embalei em sacos de celofane.
Amarrei uma fita com retalho de chitão.
Copiei a receita num pedaçinho de papel 
fiz um canudinho e prendi no retalho de chitão.

Ficou assim.




Dica:
 Para o amendoim ficar crocante coloque num tabuleiro
 e leve ao forno por alguns minutos.







...Pula a fogueira Iaiá, 

pula a fogueira Ioiô.

Cuidado para não se queimar.

Olha que a fogueira já queimou o meu amor...





terça-feira, 7 de junho de 2011

Bolo de Coco e doce de leite

Festa Junina


Bolo de coco




Sugestão de receita fácil e deliciosa para a  sua festa.



RECEITA  nº1




Bolo de coco e doce de leite 


Bata no liquidificador:


4 ovos (bata bem)

100 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
 1 colher de sopa de fermento em pó
(rende 24 bolinhos)


 monte um tabuleiro com forminhas untadas (eu usei forminhas de silicone)

encha com a mistura e leve ao forno pré aquecido

após mais ou menos 30 minutos ou até o palito sair limpinho,retire do forno.


Passe doce de leite em cada bolinho.



Polvilhe um pouco de coco ralado.


e,,, é só se deliciar!
...hummm, delícia!

Dicas:

Use um doce de leite bem gostoso ou faça com leite condensado.
Hidrate o coco com água ou leite de coco se você usar coco de saquinho.
Se você não tiver a forma da foto use forminhas de empada (não se esqueça de untar).
Se fizer em tabuleiro corte rodinhas com aro ou com a boca de uma taça de licor.
 Essa receita não leva farinha de trigo.




...Com a filha de João
Antônio ia se casar,mas Pedro fugiu com a noiva
na hora de ir pro altar...



domingo, 5 de junho de 2011

Macarrão Frito -



para nós ...

Yakisoba ou yakissoba, 
é um prato de origem Chinesa, muito popular também na culinária japonesa,
 que significa literalmente macarrão desobá frito.


Preferi chamar o prato de macarrão frito.
 Essa receita foi feita 
para mim, por um oriental muito especial.

Ao vê-lo prepar o prato percebi que os chineses buscam o equilibrio entre aroma,temperatura.sabor,cor,textura e consistência dos alimentos.O modo que eles tem de cozinhar e o respeito na manipulção dos ingredientes me impressionaram muito.Aprendi também que eles costumam comer em mesas redondas, onde tudo é disposto de uma só vez.Eles consideram que a refeição é uma experiência conjunta entre familiares e amigos.As pessoas servem-se umas às outras em pequenas porções e comem com palitinhos, "kuai zi", que, segundo os chineses, tornam a comida muito mais saborosa do que os tradicionais garfo e faca. 
...esses "kuai zi" eu ganhei de presente e vieram de Beijing.



Meu macarrão frito... em 10 passos

Ingredientes:


cenoura,brócolis,repolho,couve flor,carne,cebola,alho,gengibre,
molho de soja,óleo de gergelim,macarrão tipo lámen,caldo de carne  e aguardente.


1º passo
Refoguei a carne rapidamente numa frigideira bem quente untada com óleo.
Acrescentei 1 colher de chá de óleo de gergelim.
Joguei meia taça de aguardente e esperei evaporar.
(não precisa colocar sal)

2º passo
Na frigideira que fritou a carne refoguei a cebola.


3º passo 
coloquei a cenoura e acrescentei o alho e o gengibre picados, refoguei.




4º passo
Reservei a cenoura ao lado na frigideira e acrescentei o molho de soja 
no fundo (3 colheres de sopa) e esperei ferver. 
Sairá um aroma forte, esperei caramelizar o molho de soja.
(esse é um dos segredos dessa receita)


5º passo
Acrescentei a couve flor e o brócolis, refoguei e 
coloque uma concha de caldo de carne.


6º passo
Tampei a panela e esperei cozinhar um pouco.
É importante que os legumes fiquem crocantes.
7º passo
O repolho eu cozinhei a parte.Coloquei óleo de gergelin (1 colher de sopa) 
e refoguei na frigideira. Acrescentei 1 colher de sopa molho de soja
 no fundo da frigideira, esperei caramelizar e misturei no repolho,
só aí juntei com os outros legumes.
8º passo
Cozinhei rapidamente o macarrão (quase só uma ferfura,cerca de 2 minutos).
Não coloquei sal na água.Escorri e numa frigideira coloquei 2 colheres de
sopa de óleo de gergelim e fritei o macarrão até encorporar o óleo.


9º passo
Acrescentei o macarrão aos legumes.


10º passo
Sirva ainda bem quente . Escolha uma travessa funda para servir.


Arrume uma mesa que lembre o estilo oriental.






...e aí?É só degustar.
 o yakisoba é posto em pratos individuais numa porção que costuma ser 
suficiente para uma refeição completa.


Dicas:
Não use sal em momento algum,você verá o sal do molho de soja é suficiente.
Sirva bem quente e se quizer acrescente mais molho de soja.
 No preparo:
Corte os legumes pequenos porque eles não serão pré cozidos.
esse é o corte da cenoura

A carne deverá ser filet mignon filetado.

Não deixe de usar todos os ingredientes (gengibre,aguardente,óleo de gergelim etc) são eles que darão o sabor.
Atenção quando colocar o molho de soja,espere caramelizar,faz toda a diferença.









quinta-feira, 2 de junho de 2011

Espetinho de carne

Esse espetinho é uma forma de apresentação diferente de receita com carne moída.


Esse que eu fiz é de carne vermelha mas pode usar também carne de frango ou porco.

Como fazer:

Você vai precisar de:
 carne moída, sal, pimenta,curry,ervas como salsa,mangericão,tomilho etc 
(eu usei salvia) ,alho amassado e cebola bem picadinha.

Tempere bem a carne.
 O importante é colocar bastante tempero para ficar saborosa.

Faça rolinhos de carne, tipo croquete, e reserve.
Pincele óleo na metade do palito e passe no curry
 (não tenha preconceito com o curry, ele dará um sabor especial ). 
Coloque o palito dentro do rolinho de carne e aperte bem.
Passe numa mistura de ovo batido temperado com sal 
e depois na farinha de rosca.
Repita essa sequência 2 vezes.
Frite em óleo
(fogo baixo para cozinhar por dentro e não queimar por fora).
Após a fritura escorra os espetinhos num papel toalha.

Sirva sempre acompanhado de um molho que pode ser de
 tomate,mostarda ou outros.
 Acompanha muito bem uma salada de folhas.
Dicas:
Hidrate com água a outra parte do palito para não queimar durante a fritura
 (não esqueça de secar antes de colocar no óleo).
O sabor vai depender dos temperos que você usar na carne.
Se for para servir como petiscos faça bolinhas menores.
Pode usar temperos da culinária árabe fica bem gostoso.