quarta-feira, 30 de março de 2011

Dica para abrir tampa de vidro de conservas.

A dica de hoje!
 Quantas vezes já aconteceu de você pegar um vidro de conserva, porém no momento de abrir lhe faltam forças, você recorre ao pano para não escorregar,mas o vidro não abre...

Alguns fazem um furo na tampa do vidro, mas acabam estragando a tampa, e ainda tem o risco se ferir. 
Outra saída é aquecer a tampa por alguns segundos ela abrirá facilmente, como um passe de mágica.

Mas depois que descobri este produto, abrir tampas ficou muito fácil.
Eu comprei numa daquelas lojas que vendem vários produtos de casa.
Tipo multi uso. 

Serve para abrir tampas de vários tamanhos.

                                     Experimentem, vale a pena!

terça-feira, 29 de março de 2011

Doce de abóbora com coco ... um doce mineiro

Afinal não posso negar as minhas raízes.

Eu sou mineira de Barbacena uai!!! A cidade das flores.

Doce de abóbora com coco


Grau de Dificuldade: Fácil


Ingredientes


doce de abóbora todos tem uma receitinha, a dica é que essas medidas são perfeitas para quem quer saborear um doce leve e não muito açucarado.



abóbora
500 gr
Cortada em cubos
Açúcar
1 xícara de chá
Se gostar mais doce coloque bem cheia
Leite de coco
1 xícara de cafezinho

Coco ralado
1 xícara de cafezinho

Cravo
6 unidades

Canela em pau
1 pau

água
2 xícaras de chá


Prepare a calda com a água, açúcar, a canela e os cravos.Espere ferver.



Jogue a abóbora e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando.

Logo que a abóbora esteja cozida e se desmanchando e a calda quase toda absorvida,retire do fogo e bata bem.


Misture o coco ralado ao leite de coco para hidratar.
Jogue esta mistura na abóbora e sempre batendo leve ao fogo 
por mais alguns minutos.

Ponto: 
quando mexendo com a colher começa a aparecer o fundo da panela.

Dicas:
Escolha uma abóbora bem vermelha.
Para fazer a calda não deixe sujar a borda da panela com o açúcar, para não queimar.
Se isso acontecer, com uma bisnaga plástica jogue água nas bordas da panela. Mexa com cuidado.

Coloque a canela e os cravos dentro de uma gaze ou um coador de chá.Assim fica mais fácil de retirar.

Mexa com colher de bambu 
(nunca de pau ,porque são porosas e difícil de higienizar).
Bata com batedor ou fouet .


Para guardar o doce por mais tempo ou dar de presente para uma amiga ferva o vidro durante 10 minutos, espere secar e...


...coloque o doce.Decore como desejar. 


 Sirva com queijo minas,fica muito saboroso.







Curiosidades:

A culinária mineira é uma das mais ricas e completas do Brasil. No século XVIII enquanto alguns estados, como Paraná e São Paulo, se preocupavam com grandes plantações para garantir o abastecimento da população, em Minas Gerais fervia a busca ao ouro e as pedras preciosas. 



Por causa dessa busca desenfreada pela riqueza rápida, o povo mineiro descobriu um jeito mais fácil de comer. Repare, os pratos mineiros mais tradicionais são basicamente aqueles provenientes do fundo do quintal de casa (frango, porco, feijão, milho, mandioca e verduras). A própria carne de vaca, presente nessa culinária, não é tão intensa. Isso torna a história da comida mineira muito interessante.





segunda-feira, 28 de março de 2011

Canapé vegetariano


 Cenoura com alcaparras
Grau de Dificuldade: Fácil



 Modo de preparo:

Corte a cenoura longitudinalmente.
Coloque durante 1 minuto na água fervente com sal.
Espere amolecer.
Passe imediatamente na água gelada.
Faça com a mão um rolinho de cenoura.
Recheie com alface crespa ,ricota temperada com sal pimenta e algumas alcaparras.
Regue com azeite.


Pode ser servida também como entrada.


Dicas:



Para cortar a cenoura use o cortador de legumes.
Corte em lâminas do meio para a extremidade.
Escolha cenouras retas de tamanho médio.

domingo, 27 de março de 2011

Finger food ...uma forma simples,prática e informal de servir.

'Finger food'são petiscos para serem  degustados sem o uso de pratos ou talheres. 
Como a expressão sugere ...“comida para comer com os dedos”.
Finger food surgiu quando a atriz inglesa Joan Collins  para não borrar o batom pediu que servissem aperitivos pequenos para comer com a ponta dos dedos.

Mas não precisa exagerar!






Hoje em dia são usados os mais variados tipos de colheres grandes, copinhos, cumbuquinhas, tacinhas etc...
...onde são servidos desde canapés até miniaturas das  mais sofisticadas receitas. 





Caso alguém se sinta lesado pela não citação da autoria,
basta entrar em contato que providencio os créditos ou tiro do ar.

Salada Caprese...sugestões de apresentação.


 Para preparar a salada caprese você só vai precisar de:



 tomates
 manjericão 
 azeite extra-virgem
 mussarella de búfala
 molho

Pesquisando na internet encontrei várias maneiras de apresentação. 
Vejamos



















sábado, 26 de março de 2011

Molho Pesto

Pesto vem da palavra em italiano “pestar” que significa esmagar, amassar.
È um molho bastante simples de preparar e acompanha muito bem massas e saladas.


O molho Pesto Genovês é feito com pinolli e queijo parmesão misturado com o queijo pecorino ( é o verdadeiro pesto)
O molho pesto brasileiro é feito com nozes e queijo parmesão.


Aí vai a receita:

Molho Pesto de Manjericão



Grau de Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

Manjericão fresco picado
1 xícara
Alho amassado
1 dentes
azeite
1 xícara
Queijo parmesão ralado ou queijo pecorino
2 colheres de sopa
sal
A gosto
Pignolis previamente dourados numa frigideira
ou nozes
2 colheres de sopa
 água
 para ajustar o ponto


Prepare assim

-Lave bem as folhas de manjericão em água fria e seque num papel toalha;
-Bata no mixer ou no liquidificador o manjericão o alho o sal e a metade do azeite.
-Acrescente o queijo ralado e a outra metade do azeite, continue batendo, se precisar ajustar o ponto adicionar mais azeite ou água (pouca).
 -Coloque um punhado de pinoli ou nozes ou castanha de caju e bata grosseiramente.
Dicas:

Na Itália usam dois tipos de queijo, o parmesão misturado com o queijo pecorino.
O pesto pode ser conservado em geladeira, acondicionado em um recipiente bem fechado e coberto com uma fina camada de azeite.
Para saber a quantidade do azeite, vire o molho ele deve escorrer lentamente.
Para usar no macarrão aqueça o molho e salteie a massa .
Para salada o ideal é o penne,salpique gergelim tostado.
Pode usar também para temperar salada caprese.
Pode ser usado para decorar pratos,dilua o molho e rasbique o prato.





sexta-feira, 25 de março de 2011

Berinjela

Hoje...uma receita que serve tanto como acompanhamento como uma bela entrada.

Gateau de Berinjela

Grau de Dificuldade: médio

... os "gâteaux"assim eram chamados, os bolos e as tortas feitos com massa entre úmida e seca,cobertos por calda ou glacê servidos geralmente como sobremesas. Mas, como as regras na cozinha estão muito flexíveis, os chefs inspirados  aproveitam a fórmula básica para criar "gâteaux" salgados.

  


Ingredientes:

berinjelas
2
Cortadas em rodelas grossas
azeite
Meia xícara
Extra virgem
Sal
A gosto

tomates
2
Cortados em rodelas
Mussarela
100 gr
Fatiadas e cortada com o aro
manjericão
1 ramo
Picadinho, reserve algumas folhas

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas em rodelas grossas.
 Deixe de molho em água com sal para retirar o amargor.  
 Escorra e grelhe no azeite.Reserve.
Corte o tomate em rodelas grossas.
 Tempere com sal, azeite e manjericão.
Escorra o tomate.reserve o azeite
 Em um aro, monte camadas alternadas de berinjela,tomate e mussarela.
Regue com azeite reservado.
 Leve ao forno por alguns minutos.
Desenforme e decore com uma folha de manjericão.
 Sirva quente.

Dicas:
Se não tiver aro, monte em tigelas individuais.
Pode substituir a mussarela por mussarela de búfala.

Como escolher uma boa berinjela:


·      Prefira as menores (de 5 a 8 centímetros de diâmetro) as grandes têm muitas sementes e costumam ser fibrosas e amargas.

·      Evite aquelas que tenham a casca enrrugada, com manchas ou defeitos, prefira as de casca lisa e brilhante.

·      Faça uma ligeira pressão com os dedos sobre a berinjela. Se os dedos deixam marca, está madura.

·      Convém consumi-las o mais rápido possível,elas tem pouca durabilidade. Na geladeira duram no máximo 5 dias.

 

quinta-feira, 24 de março de 2011

Polpetone

 Polpetone Assado 
Grau de Dificuldade: médio

Ingredientes:


  
Carne moída (patinho)
500 gr
Leite
Meia xícara
Pão
1 francês
Ervas frescas picadas
(tomilho,alecrim,manjericão)
1 xícara
pimenta
A gosto
sal
Á gosto
Molho inglês
1 colher de sopa
lingüiça triturada
1

 Num bol coloque:o pão descascado cortado em pedaços e o leite.Faça uma papa.

 Num bol coloque a carne e a lingüiça triturada, acrescente as ervas picadas, sal,pimenta e o molho inglês.  








Misture tudo, acrescente a papa de pão.


 Recheie  com queijo mussarela e provolone.

























Regue com azeite.
Leve ao forno por 20 minutos.












   Cubra com molho pomodoro, polvilhe queijo provolone ralado.
    Enfeite com uma folinha de manjericão. 
   Sirva quente.










Dicas:

Pode substituir a lingüiça por pedacinhos de bacon.
Pode jogá-las no molho pomodoro.
Pode fritar.
Pode empanar.
Pode fazer pequenas (bolinhas) e servir como petiscos com molhos variados.Tipo fondue.