Molhos: Pomodoro e Gorgonzola

                                     
                                     Molho Pomodoro 
                                                             Grau de Dificuldade: Fácil

                    
                                                        Ingredientes para 10 pessoas

tomate maduro	2 kg
alho poró	2
abobrinha	2
alho	2 dentes
oregano	1 colher de sopa
extrato de tomate	4 colheres de sopa
sal	1 c. de sobremesa
acúcar	1 colher de chá
manjericão	1 molho

•  Lave bem os tomates, a abobrinha, o alho poró e o manjerição.
• Tire a pele dos tomates e corte em cubos grandes.
• Corte a abobrinha em rodelas com a casca.
•  Corte o alho poró em rodelas (retire as folhas)
• Jogue todos os ingredientes numa panela grande e funda.
• Cozinhe  durante 1 hora.
• Espere esfriar.
• Bata tudo no liquidificador ou mixer.
• Puxe o 1 dente de alho em 2 colheres de sopa de azeite até ficar levemente dourado. Jogue no molho, prove o sal e deixe ferver por mais 5 minutos.

Dicas:

A abobrinha não pode faltar, ela dá leveza ao molho.


 O açúcar tira a acidez.

Fica ainda mais saboroso se você usar o tomate italiano.

Se preferir o molho mais grosso, bata menos.

Como tirar a pele do tomate:


 faça um corte na base do tomate em forma de X, coloque-os durante 2 minutos num recipiente com água fervente até a casca rachar. Retire a pele e as sementes.

Você pode guardar esse molho num pote de vidro esterilizado (fervido por 10 minutos em água). Encha o pote com o molho de tomate, cubra com um pouco de azeite formando uma camada protetora. Caso queira, pode congelar também.

                            Molho Gorgonzola

Acrescente ao molho pomodoro pronto:


 1 lata de creme de leite sem soro 
 30 ou 50 gr de queijo gorgonzola ralado 
 Leve ao fogo espere o queijo derreter.


Dicas:


Só acrescente o creme de leite com o molho frio para não "talhar".
Esse molho não deve ser congelado.


                                  Esses molhos são ideais para 
                                  qualquer tipo de massa.

                                                      Quem se lembra?

Curiosidade:
Você sabe o que é a Técnica  Pomodoro?


Veja no link:

http://pt.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9cnica_Pomodoro