Bouquet garni
É um pequeno amarrado de ervas frescas ou secas, que dão aroma a água de cozimento dos alimentos,substituindo os famosos "caldos em cubihos".
O bouquet garni tradicional é composto por tomilho, louro, salsinha e alho poró, mas ele pode ter as mais variadas combinações, dependendo do prato a ser preparado.
Como fazer um Bouquet garni:
Escolha as ervas de acordo com o tipo de alimento que você irá preparar.
Envolva-as em uma folha de alho poró.
Amarre com uma linha.
Se usar ervas secas, coloque dentro de uma gase.
O bouquet garni deverá ser retirado no final do cozimento.
Dica:
para aromatizar um caldo de cozimento eu gosto de usar esse tipo de coador de chá.
É bem prático para ser usado no dia a dia.
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