Crumble

Crumble é um receita de origem britânica,muito prática e simples de fazer.

Os crumbles surgiram durante a segunda guerra mundial devido a escassez dos  produtos para se fazer as receitas dos doces tradicionais

Ele é feito com frutas (geralmente maçã, banana, pêra) cobertas com uma farofa de farinha, açúcar e manteiga. Vai ao forno até que fique com uma cobertura crocante.

Crumble do verbo to crumble significa: esfarelar, desmoronar.

Existem várias receitas de Crumble e eu desenvolvi esta que me parece ter um toque mineiro porque eu acrescentei o açúcar mascavo e um tipo de suspiro na cobertura.

Vamos a receita!

como sempre passo a passo

Crumble de Maçã ou Crumble de Pêra ou  Crumble de Banana

Corte a metade da pêra ou

...da maçã ou

... 2 bananas e coloque num refratário.

Povilhe a fruta com a mistura de açúcar e canela.

( mais ou menos 1 xícara de açúcar e 1 colher de sopa cheia de canela em pó)

 Prepare uma farofa com:

 2 xícaras de farinha de trigo,1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara rasa de açúcar refinado e 1 colher de chá de fermento.

Derreta umas 3 colheres de sopa cheias de manteiga.

Hidrate 2 colheres de sopa de uvas passas em rum 

ou outro licor ou se preferir use gotas de baunilha .

Jogue a farofa sobre a fruta, junto com a manteiga e as passas escorridas.

(eu gosto de pingar um pouco do rum também na massa)

Repita as camadas. 

Frutas( a outra metade), canela e açúcar, a farofa, a manteiga 
e mais passas (se necessário).

Bata a clara de 2 ovos em neve bem firme,, 

acrescente 1 das gemas (sem pele) e bata mais um pouco.

Cubra cada crumble com a clara em neve
 e polvilhe com açúcar e canela.

Leve ao forno médio (banho maria) pré aquecido 

por aproximadamente 20 minutos ou

 o tempo que espetando o palito ele saia seco.

Se quizer dar um toque de caramelo em cima, 

polvilhe uma fina camada de açúcar e doure com o maçarico.

 Maçarico culinário.

Qual  o seu crumble preferido? 

Pêra, banana ou maçã?

Hj fiz um de abacaxi adorei!!!

A receita é a mesma é só trocar a fruta por abacaxi.