Sopa

Friozinho...pede uma sopinha.

Um carinho para um pedido de uma pessoa muito sensível e especial.

Prá você!!!

Sopa de Cebola

(soupe à L'oignon)

caldo de carne ou frango1 litro
vinho branco 200 ml

cebolas grandes 4  unidades

manteiga 3 colheres de sopa

azeite 2 colheres de sopa

farinha de trigo 2 colheres de sopa

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

queijo parmesão ralado

Corte as cebolas em rodelas bem finas.

Numa panela misture o azeite e a manteiga (isso evita queimar a manteiga)

 junte a cebola e deixe dourar bem até ficar alourada.

Povilhe a farinha de trigo e refogue bem,até dourar a cebola 
mas não deixe queimar para não ficar amarga.

 Acrescente o vinho e deixe reduzir uns 5 minutos,
coloque o caldo de carne ou frango (quente) e deixe cozinhar

 por mais alguns minutos, até engrossar.

 Tempere com sal e pimenta.

Você pode finalizar assim ou passar rapidamente no mixer ou no liquidificador

 se preferir ela sem pedaços.

Para servir:

Coloque uma fatia de queijo no fundo de uma cumbuca (pode ser gruyère, pecorino).
Jogue a sopa e povilhe queijo ralado grosso ( parmesão).
Leve ao forno para gratinar.
ou

 sirva como soupe à L'oignon:

Use  potes individuais que possam ir ao forno.

Cubra o fundo do pote com fatias de pão povilhado com bastante queijo.

Jogue a sopa por cima e leve ao forno por 15 minutos.

Abra um bom vinho e ... depois me conte.