Brigadeiros, Beijinho e Morango
Receitas
Brigadeiro
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Beijinho
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Morango
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1 lata leite condensado
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1 lata leite condensado
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1 lata leite condensado
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1 colher(sopa) de manteiga
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1 colher(sopa) de manteiga
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1 colher(sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó
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50 g de coco natural ralado
Ou de saquinho hidratado
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1 pacote de gelatina em pó sabor morango
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Dicas:
use...
produtos de boa qualidade
manteiga e não margarina
leite condensado puro
...no brigadeiro use chocolate e não achocolatado (brigadeiro tem que ter gosto de chocolate)
...no beijinho use coco fresco ou hidrate o coco de "saquinho" no leite de coco antes de usar
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes de cada receita leve ao fogo.
...use panela de aço inox de fundo triplo,são as melhores, evitam que o doce grude no fundo.
Vá mexendo sempre em fogo baixo para não queimar.
Para mexer o ideal é usar colher de bambú e nunca de pau (são porosas e difícil de higienizar)
Ponto...
desgrudando do fundo da panela.
desgrudando do fundo da panela.
Se após esfriar ficar mole, pode retornar ao fogo por mais alguns minutos.
use chocolate granulado no brigadeiro.
ou use o chocolate belga em pedaçinhos (mas é difícil de encontrar)
... e coco ralado triturado no beijinho
Processo de trabalho
Brigadeiro
Beijinho
Depois é só degustar.
Curiosidades:
...esse é o chocolate belga também usado em brigadeiros
Forminhas:
Quanto maior o número,menor a forminha!
nº 6 ideal para doces servidos para acompanhar café.
nº 5 é a forminha mais usadas em festas infantis.
nº 4 é a que se usa para comer o doce em duas mordidas.
nº 3 usada em confeitarias.
nº 2 não é muito usada para esses doces.
... pode usar outra forminha no brigadeiro?
Não!!!
"o brigadeiro já tem a sua casa, se trocarmos por um quadradinho ou uma flor ele perde a identidade".
Maria Brigadeiro
CONCORDO!!!
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